北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(luó )装(zhuāng )饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中地(dì )体现的(de )地理知识

一(yī )兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白(bái )三红四(sì )绿五黄五(wǔ )大特点即牛肉汤色清气香萝卜(bo )片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和(hé )工艺都装在按照计划准(zhǔn )备中制作过程已经采取流水线可以保(bǎo )证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个(gè )熟练的掌握的拉面师(shī )傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养(yǎng )便(biàn )捷快速是快餐(cān )文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原的西部是(shì )我国地形(xíng )第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候(hòu )干燥各(gè )地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较(jiào )差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部(bù )是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文(wén )化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得(dé )到(dào )供给北部和西(xī )南部为内蒙古高原和青(qīng )藏高(gāo )原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙(méng )古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性(xìng )质的地理环境决定了兰州的饮食文化(huà )更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(huán )境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点(diǎn )建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格(gé )局新中国成(chéng )立以后以后由(yóu )于国家政治环境的影(yǐng )响及重点发展中内陆城市工业(yè )的政策(cè )从全国各地不同职业不同民族的建设人才回(huí )到兰州使兰州人口(kǒu )结构变得复(fù )杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来(lái )兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最(zuì )为适宜的(de )人群广等优点符合国家规定了当地的经济(jì )水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮(yǐn )食历史的(de )选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人(rén )爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(zhēn )包含一定的环境因(yīn )素(sù )兰州气候干燥多风(fēng )人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要(yào )大量水分的补(bǔ )充这样的话(huà )就可以养成了当地(dì )人钟爱面(miàn )汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰(lán )州人(rén )也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐(cān )桌上放着一(yī )个(gè )会(huì )增(zēng )大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境(jìng )是分不开的兰州土(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸(suān )分子能溶蚀钙元素平(píng )衡的人体的酸碱度

2水质(zhì )矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋(cù )品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多(duō )风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定(dìng )影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累(lèi )和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面里加了后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣(là )椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(là )这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影响因素有所不同大(dà )多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中(zhōng )国菜谱做的统计数值(zhí )甘肃(sù )是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间(jiān )其中甘肃河西也很突(tū )出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能(néng )去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣(là )文化(huà )研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食(shí )用与年日照时数太(tài )阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量(liàng )比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(dài )落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面(miàn )是温带稀疏(shū )灌木半灌木荒漠北部和东北(běi )面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原区相触本区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少(shǎo )这个可以才(cái )是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地(dì )区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应(yīng )该是一(yī )个非(fēi )常好(hǎo )的替代品必须辣椒也可以才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢(màn )慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除(chú )非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压(yā )制气(qì )候寒冷比较干燥其实兰州的(de )气候特征为比较(jiào )干燥和(hé )低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排(pái )汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代(dài )谢(xiè )的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气(qì )温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量消耗这(zhè )也(yě )兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因

……