北京罗装饰



• 1北京罗(luó )装饰(shì )
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面(miàn )有何特点

一方水土养育好一方人不同(tóng )地理环境对区域的发展有着哲理性影响(xiǎng )今天我们就从一碗兰州(zhōu )拉面来告诉我中地体现的地(dì )理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特(tè )点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料(liào )和肉端出绝大部分时间完(wán )全控制在2分(fèn )钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计(jì )兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(biàn )捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆(lù )性季风气候区年平均降水量3278年平均气温(wēn )112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地(dì )形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖(gài )植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都(dōu )太(tài )大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(zài )184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开(kāi )发国唯二(èr )的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中(zhōng )平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙古和(hé )甘南牧区我得到供给充分(fèn )兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风(fēng )格和特点

三兰州拉面与(yǔ )人文环境(jìng )

兰州始建于明朝于(yú )公元前86年名为金城意为金城汤池因军事(shì )需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环(huán )境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不(bú )同民族的建设人(rén )才回到兰州使兰州人口结构变得(dé )复杂化人口结构复杂性具体的要求饮(yǐn )食文化具高大同的性(xìng )质即(jí )能适合我(wǒ )不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环(huán )境在内民族风俗习惯一百多年(nián )来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(wèi )足食用方便最(zuì )为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族(zú )宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是(shì )兰州饮食历史的选择

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰州人(rén )爱食面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明(míng )显偏重从生理上是需要大量(liàng )水分的补充这样(yàng )的话就可以养成(chéng )了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通地的拉(lā )面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地(dì )的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过(guò )兰(lán )州(zhōu )人爱食(shí )醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中(zhōng )的钙元素的(de )聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果(guǒ )会(huì )导致(zhì )饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经(jīng )常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气中的浮尘对呼吸会再产生一(yī )定影响偶尔(ěr )会在室外活动会直(zhí )接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(huī )的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感(gǎn )使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与四川等(děng )地吃辣椒的受地理环境影响因(yīn )素有所不同大多数一个(gè )地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出(chū )版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(là )椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(liú )行于(yú )太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于(yú )500四川等地从全国的日照时数来说兰州(zhōu )为(wéi )日照充足太阳辐射量比较富集度的地方(fāng )因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕竟日照(zhào )时数(shù )和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面(miàn )邻暖温带落(luò )叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒(hán )灌丛草甸(diàn )区西北面是温带(dài )稀疏灌木半灌木荒漠北部(bù )和东北面与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒(jiāo )应该是一个非常好的替代品必须(xū )辣椒也(yě )可以才是一(yī )个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀(xī )少蒸发萎靡空气湿(shī )度较小气温随一定高(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计算出兰州气温(wēn )比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在(zài )酷暑难耐(nài )的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利(lì )亚蒙古高(gāo )压压(yā )制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同(tóng )时排汗散热有利于人体新陈代谢的(de )进行长期性不排(pái )汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季(jì )吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时(shí )可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(dàn )牛(niú )肉面的原因

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